Ribja moka je visokokakovosten živalski beljakovinski material, ki se široko uporablja v živinoreji, perutnini in vodni krmi. Vsebnost beljakovin je visoka, prebavljivost beljakovin lahko doseže približno 90%; sestava aminokislin je popolna in uravnotežena, pri čemer sta vsebnost lizina in metionina velika; vsebnost kalcija in fosforja je visoka, razmerje je dobro, stopnja izkoriščenosti je visoka; minerali, vitamini itd. Poleg številnih neznanih rastnih dejavnikov je tudi zelo bogata z okusi, zato ima izjemno pomembno vlogo v proizvodnji vodne krme. Priloženi doping je še posebej razširjen zaradi velike količine uporabe in visokih tržnih cen.
V nadaljevanju so opisani nekateri običajni načini odkrivanja za kvalitativno določitev oboževanja ribje moke. Običajno uporabljene metode vključujejo metodo senzorične identifikacije, mikroskopsko identifikacijsko metodo, metodo identifikacije skoraj infrardeče tehnologije, fizikalno identifikacijsko metodo, kemijsko identifikacijsko metodo in določanje komponent aminokislin.
1 senzorična identifikacija
1.1 Opazovanje barve
Barva je konsistentna brez kakršnega koli "nosilca", kot so ribje kosti, ribji fileti, ribja luska, ribje oči so na splošno formulirane ribje moke.
1.2 vonj po vonju
Dobra ribja moka ima vonj po ribji moki. Preljubljena ribja moka ima vonj, amoniak, vonj po užarenem rastlinskem okusu, pomešan z rastlinskimi ligninskimi surovinami, in mešan živalski vonj, pomešan z drugimi živalskimi krmi.
1.3 okus
Nepce je morilec ribje moke. Vhod dobre ribje moke je takojšen in okusi dišečih ribjih filejev. Obljubljena ribja moka ne vsebuje začinjenih, adstrigentnih, grenkih in slanih okusov.
1.4 Dotaknite se
Palec in kazalnik sta rahlo lignjeni, ribja moka je gladka in gladka, obojena ribja moka pa groba in ima drobne delce.
1.5 gorenje
Običajni indukcijski kuhalnik ribje moke ima ribji vonj, če je neprijeten, smrdeč ali aromatičen, pa je ponarejena ribja moka.
2 mikroskopska identifikacija
Pod mikroskopom ima riba velike zrnce, grobo površino, vlaknasto strukturo, rumeno ali rumenkasto rjavo, prozorno in oblikovano kopito, ki je elastično; ribje kosti (vključno z ribjimi kostmi in ribami lobanj) so prosojne ali neprozorne. Bloki se razlikujejo po velikosti od bele do bele (nekatere ribje kosti so jantarne), površina je gladka, ribja kost je vitka in poudarjena, videti je kot vretenca. Če natančno pogledate, lahko vidite, da so v koščkih ribje kosti veliki konci ali majhni konci. Za glavo ribje kosti je značilna, medtem ko je lobanja rib luskasta, prosojna, s teksturirano sprednjo stranjo, ribja lobanja je trda in neelastična; luske so ravne ali kodraste plošče v obliki alg, skoraj prozorne, z nekaj koncentričnimi črtami; ribje oči, površina je razdrobljena, mlečno sferični delci, prosojni, temni in trdi. Drugi delci ali praški, ki so v ribjem obroku daleč drug od drugega, so večinoma preljube, ki jih je mogoče prepoznati po mikroskopskih značilnostih obojenih predmetov.
2.1 botanično privajanje na surovo ribje moko
Ribja moka, pomešana s prahom trupa iz soje: sojin prah kože se meša v ribji moki, pod mikroskopom pa je vidna koža graha, ki je rumene ali rumene grudice. Trup ima konkavne lise, rahlo kodre in popka. Pod mikroskopom je mogoče videti tudi, da na površini bloka kot kapljica vode plava beli škrob v obliki gobice.
Ribji zdrob, pomešan z arašidovo torto: ribji kolač pomešamo z arašidovo torto, pod mikroskopom pa sta vidna arašidova lupina in semenska prevleka. Lupina je zdrobljena, nepravilna ter tanka in luskasta. Notranja plast je bela spužvasta, s prepletenimi vlakninami, zunanja površina pa ima rebrasto mrežo, semenska plast pa je rdeča, roza, globoko vijolična ali rjavkasta rumena.
Ribja moka, pomešana z repično moko: ribje moko, pomešano z repično moko, pod mikroskopom lahko vidimo semenski obrok repične moke, lastnosti semenske dlake so rjave in tanke, zunanja površina ima mrežaste satje, površina je sijoča in notranja površina je mehka. Priložena je prosojna bela plošča. Koščki semen in koščki semenskega jedrca repične moke niso povezani, semensko jedro pa je rumeno, nepravilne oblike in dolgočasno.
Ribji zdrob s torto iz bombažnega jedrca: Ribji obrok je primešan torti iz bombažnega jedrca. Pod mikroskopom so vlakna bombažne volne pritrjena na zunanjo lupino in delce pogače. Vlakna bombažne volne so bela svila, votla, ravna, kodrasta, prosojna in sijaj, fragmenti bombažne lupine so rjavi ali rdečkasto rjavi, debelejši. Ob njegovih robovih s stopničasta površina obstajajo različni odtenki rumene ali rumenkasto rjave barve. Jedrca bombažnih semen so rumene ali rumenkasto rjave barve in vsebujejo veliko okroglih ravnih črnih ali rdečkasto rjavih oljnih žlez ali žlez gospol.
Ribja moka, pomešana s prahom riževega trupa: prašek riževe lupine zmešamo v ribjo moko, drobci riževe lupine pa so vidni pod mikroskopom. Površina ostrižnice je sijoča in dobro poraščena, dlake na površini lupine pa so vidne.
Ribje kuhano ribje moko: Ribji otrobi se mešajo s pšeničnimi otrobi, pod mikroskopom pa lahko vidite rumene ali rjave, luskaste otrobe. Zunanja površina otrobov ima drobne gubice, notranja površina pa je prilepljena s številnimi neprozornimi belimi škrobi.
Ribja moka, pomešana s sezamovo torto: Ribji zdrob pomešamo s sezamovo torto. Pod mikroskopom lahko vidimo prevleko sezamovega semena. Sezamova semena so tanka in imajo na površini drobne okrogle izbokline, ki so črne, rjave ali rumenkasto rjave, odvisno od sorte.
2.2 Živalske surovine, privajanje na ribe
Ribji prah, pomešan z usnjenim prahom: Ribji prah se meša z usnjenim prahom. Pod mikroskopom se vidijo zeleni, temno zeleni in opečno rdeči bloki ali nitke. Tako kot žagovina ni tako prozoren kot hidroliziran pero v prahu.
Ribja moka, pomešana s hidroliziranim peresnim zdrobom: ribji zdrob se pomeša z hidroliziranim peresnim prahom, pod mikroskopom so vidni polprozorni in nepravilno zdrobljeni delci, nekateri pa so odsevni. Hkrati je vidna peresna gred, ki je kot votel krog. Videti je mogoče tudi surovo perje, ki ni popolnoma hidrolizirano.
Ribji prah, pomešan s krvjo: ribji prah se pomeša s krvnim prahom. Karakteristike krvnega praška so vidne pod mikroskopom. Krvni prah ima v ogledalu različne oblike, nekateri robovi so ostri, nekateri robovi pa grobi in nepravilni. Barva ima črno nalik asfalt ali kroglico krvavo rdeče kristalne lupine.
Ribji zdrob, pomešan z mesno in kostno moko: mesni in kostni zdrob se zmešata v ribji obrok. Rumeni do temno rjavi delci so vidni pod mikroskopom, barva z veliko maščob pa je globoka. Ima sijaj odboja olja in hrapavo površino. Pod mikroskopom lahko vidimo zelo fina, medsebojno povezana mišična vlakna. Kosti so bele, sive ali svetlo rjavkaste grudice, neprozorne ali prosojne, s pikami in okroglimi robovi. Poleg tega se pogosto vidijo lasje, kopita in podobno ter značilnosti mešanega krvnega prahu.
Ribji zdrob, pomešan z glavo kozic ali kozic v prahu: ribji prašek glave pomešamo s prahom glave kozic, pod mikroskopom pa so vidne kozice, očesno jabolko, lupine kozic in kozice. Lupina kozice spominja na zvit sljuden list, ki je prosojen. Majhna količina kozice je vezana na lupino kozic. Oko kozice so črne sferične granule in je bolj prepoznavna lastnost v prahu za kozice. Kozice morajo biti v obliki drobcev pod mikroskopom, dolge okrogle cevaste. S spiralnimi vzporednimi črtami. Noge kozice so široko cevaste, prosojne, z ali brez dlake.
Ribja moka, pomešana s prahom rakovice školjke: prašek ribje lupine pomešamo s prahom lupine rakovice, značilnosti rakovih lupin pa lahko vidite pod mikroskopom. Rakova lupina je reden drobec, zunanja plast lupine pa je večinoma oranžno-rdeča, porozna in ima okroglo pozitivno mesto v obliki satja.
Ribji zdrob z lupinami v prahu: Prah školjk pomešamo z ribjim prahom. Drobni delci lupine so vidni pod mikroskopom. Površina je gladka, barva pa se močno razlikuje glede na vrsto lupine. Nekatere so bele ali sive, nekatere pa so rožnate. Nekatere zunanje površine delcev imajo koncentrične ali vzporedne teksture ali imajo temno prepletene niti, nekatere pa so nazobčane.
Ponarejena ribja moka za povečanje skupnega dušika: polimer urea-formaldehid je mlečno rumena nepravilna krogla, ki se ob rahlem pritisku s sondo dispergira in kristalizira ter je v vodi netopna.
3 Identifikacija tehnologije za skoraj infrardečo analizo
Kot ribje moko je bil uporabljen ribje moko, ki temelji na tehnologiji bližnje infrardeče refleksne spektroskopije (NIRS), vzpostavili smo kvalitativno diskriminatorno analizo DPLS komponent naklonjenosti živali in rastlin v ribji moki, model pa optimizirali z različnimi spremenljivimi metodami presejanja. Uveljavljena je bila žival in rastlina v ribji moki. Model kvantitativne analize PLS ponarejenih komponent je bil uporabljen za optimizacijo modela s premikanjem okenskih metod z najmanjšimi kvadratki in različnimi metodami presejanja. Vzpostavljen je bil način prenosa kvantitativnega modela modela ponarejenih sestavin v ribji moki. Murray in sod. s tehniko skoraj infrardeče spektroskopije je kvalitativno in kvantitativno analizirala vsebnost mesne in kostne moke v ribji moki. Rezultati kažejo, da se s tehniko blizu infrardeče kakovosti kakovostno razlikuje, ali se mesna in kostna moka mešata z ribjo moko. Domače raziskave kažejo, da tehnologija NIR lahko razlikuje ponarejen ribji zdrob, pomešan s sojino moko, pšeničnimi otrobi, repično moko in nepopolno ribjo moko in lahko količinsko napoveduje vsebnost ponarejenih izdelkov.
4 fizična identifikacija
4.1 Metoda, topna v vodi
Vzemite majhno količino vzorca, ga dajte v čist kozarec ali zažgite, dodajte 10-krat vode, močno premešajte in pustite stati, opazujte površinsko plavajočo snov in spodnjo usedlino. Če je površina vode prekrita s peresnimi drobci ali rastlinskim podobnim snovem, kot so riževa lupina v prahu, arašidovi lupinski prah, pšenični otrobi itd., So na dnu peščenjak in minerali, kar pomeni, da je hidroliziran pero v prahu ali na rastlinski osnovi vključene so ponarejene snovi.
4.2 Metoda presejanja
Vzorci ribjih mok so bili pregledani s standardnim sitom z velikostjo por 2,80 mm, prenesemo pa vsaj 98% standardnih delcev ribje moke. Sicer smo ribjo moko pomešali s ponaredki, mešane nečistoče pa smo zaznali s pomočjo sitov različnih mrež.
4.3 Metoda preskusa vonja
O pristnosti ribje moke je mogoče presoditi na podlagi vonja, ki nastane pri zgorevanju vzorca. Če gori, če diši po čistem izgorevanju las, to pomeni ponarejena snov na živalski osnovi; če vonj po aromatičnem vonju posušenih zrn pomeni, da je ribja moka pomešana z rastlinsko snovjo; vzamemo 20 g vzorca in ga damo v majhno bučko. Ali pa v trikotno bučko dodamo 10 g sojine moke, primerno količino vode in jo po tem, ko jo vtaknemo, segrevamo 15min ~ 20min. Po odstranitvi čepa lahko vonj amoniaka kaže, da obstaja sečnina.
4.4 Volumetrična metoda
Nasipna gostota čiste ribje moke je običajno 450g / L ~ 660g / L. Če je nasipna gostota očitno prevelika ali premajhna, to pomeni, da je ribja moka pomešana z nečistočami. Posebna preskusna metoda je: vzorec ribje moke zelo rahlo in previdno vstavite v merilni valj 1000 ml, dokler ne doseže oznake 1000 ml, in nastavite glasnost z lopatico ali žlico. Pazite, da vzorec postavite v svetel položaj in ga ne tresite ali udarjajte. Ribji obrok smo nato izlili in stehtali (tri vzporedne vzorce, v povprečju) in nato primerjali s količino čiste ribje moke.
5 kemijska metoda odkrivanja
Kemijska identifikacija je razdeljena na kvalitativno in kvantitativno.
5.1 Kvalitativna identifikacija
5.1.1 Zaznavanje vgradnje rastlinske snovi v ribjo moko
Vsa rastlinska snov vsebuje škrob in lignin. Škrob lahko reagira s kalijevim jodidom, da nastane modra ali modro-črna spojina. Lignin v kislih pogojih reagira s floroglucinom, da nastane rdeča spojina. Zato je z uporabo zgornjih dveh reakcij mogoče hitro zaznati, ali je ribja moka onesnažena z rastlinsko snovjo.
Ribji prah, pomešan s preskusom škrobne snovi: V majhnem sežigu vzemite 1 g ~ 2 g vzorca ribje moke, dodajte 10 ml vode, da se kuha 5 minut, nato pa po ohladitvi dodajte dve kapljici raztopine I-KI. Če ni barvne reakcije, je to čista ribja moka, kot je barva modra ali črno modra, kar kaže na prisotnost škroba v vzorcu.
Ribji prah, pomešan s testom lignina: Vzemite 1 g vzorca ribje moke, ga položite v epruveto, namočite z raztopino floroglucinola, položite 5min ~ 10min, dodajte 2–3 kapljice koncentrirane klorovodikove kisline, opazujte barvo, tako kot vzorec Temno rdeča barva pomeni, da vzorec vsebuje lignin.
5.1.2 Zaznavanje krvne moke v ribji moki
Krvni obrok vsebuje železo, ki razkroji vodikov peroksid, da sprosti nov ekološki kisik, oksidira benzidin v benzidinsko modro in pojavi se modra obročna točka. Glede na to, ali se obroč pojavi, lahko presodimo, ali je ribji obrok pomešan s krvnim prahom. Specifična metoda odkrivanja: v belo posodo iz porcelana vzemite majhno količino ribje moke, dodajte nekaj kapljic mešanice benzidin-ledene ocetne kisline (1 g benzidina dodajte 100 ml ledene ocetne kisline, dodajte 150 ml destilirane vode za redčenje ) namočen ribji prah, dodajte 3 Ena kapljica raztopine vodikovega peroksida. Če ribji obrok pomešamo s krvnim prahom, bo temno zelen ali modro-zelen.
5.1.3 Zaznavanje neproteinskih dušikovih spojin v ribji moki
5.1.3.1 Zaznavanje polimera formaldehida v ribji moki
Urea-formaldehidni polimer razpade pod delovanjem žveplove kisline, da tvori formaldehid, formaldehid pa reagira s kromom in tvori vijolično spojino. Beljakovine in maščobe ne sodelujejo v tej reakciji.
5.1.3.2 Zaznavanje vključitve biureta v ribjo moko
Načelo te metode je, da biuret lahko kombiniramo s Cu2 +, da tvorimo vijolično-rdečo spojino v alkalnih okoljskih pogojih. Način odkrivanja: 2g testiranega ribjega moka odtehtamo v 20 ml destilirane vode, enakomerno mešamo, pustimo stati 10 min, filtriramo s suhim filtrirnim papirjem, v test odvzamemo 4 ml filtrata, dodamo 1 ml raztopine NaOH s koncentracijo 6mol / L, dodamo lml koncentracija do 1,5%% raztopine CuSO4 je bila opažena takoj po stresanju. Če je bila raztopina vijolično-rdeča, je to kazalo, da je ribji obrok prepojen z biuretom. Čim temnejša je barva, večja je količina vgradnje.
5.1.3.3 Zaznavanje sečnine v ribji moki
Encim ureaza v surovi sojini moki lahko razpade sečnino in tvori amonijak, zaradi česar je vodna raztopina alkalna, raztopina pa po dodajanju reagenta fenolnega rdečega rdeča. Metoda odkrivanja je naslednja: osumljenca se v mikroskopu odseka 3 do 5, položi v 15-mililitrsko barvno metrično epruveto, doda se majhna količina surovega sojinega prahu s približno 0,2 g, 3 kapljicami do 5 kapljic indikatorja fenola rdeče (1 g / L) in nato dodajte 10 ml vode, hitro pokrijejte zamašek, nekaj časa pretresite in pustite stati nekaj minut, če raztopina postane rdeča, vzorec vsebuje sečnino.
5.1.3.4 Zaznavanje amonijeve soli v ribji moki
Amonijeva sol se pod delovanjem koncentrirane alkalije hitro razgradi in tako nastane amoniak, da postane papir za pH modre barve. Specifična metoda odkrivanja je naslednja: od mikroskopa se odstranijo 3 kosi do 5 kosov sumljivih predmetov, položijo se v petrijevo posodo, na posodo pa se naloži vlažen pH testni papir, približno 3 ml koncentriranega natrijevega hidroksida pa ima 30-odstotna koncentracija doda jed. Raztopino hitro prekrijemo s petrijevo posodo. Če se testni papir pH takoj obarva modro, vzorec vsebuje amonijeve soli.
5.1.4 Zaznavanje vključitve usnjenega prahu v ribjo moko
Del kromiranega prahu lahko spremenimo v Cr6 + po kromiranju pepela, Cr6 + pa lahko reagira s sečnino homodifenilama v močni kislinski raztopini, da nastane vijolično-rdeča v vodi topna spojina krom-difeniltiondol. Reakcija je izredno občutljiva in odkrijemo lahko sledove kroma. Metoda odkrivanja je naslednja: od 1 g do 2 g ribje moke, ki jo je treba preskusiti, v porcelanski lonček, karboniziranje in pepel, hlajenje, pepel posujte z malo destilirane vode in dodajte 10 ml (NH 4) 2 SO 4, da postane raztopina kisla in dodamo nekaj kapljic difenilamin skupine. Raztopina sečnine (0,2 g do 0,5 g difenilamino sečnine, raztopljene v 100 ml 90% etanola), če se je čez nekaj časa pojavila vijolična barva, je bilo potrjeno, da je usnjen prah vgrajen.
5.2 Količinska identifikacija
5.2.1 Zaznavanje surovih beljakovin
Nacionalni industrijski standardi uporabljajo vsebnost surovih beljakovin kot glavni indikator za merjenje kakovosti in kakovosti ribje moke. Surove beljakovine je treba najprej preizkusiti. Vsebnost surovih beljakovin je bila določena v skladu z določbami nacionalne standardne metode. Na splošno je višja vsebnost surovih beljakovin, boljša je kakovost ribje moke. Vendar to ne drži, saj vsebnost surovih beljakovin dobimo z merjenjem celotne vsebnosti dušika, kar ne izključuje motenj ne-beljakovin.
5.2.2 Testiranje pravih beljakovin
Pomembno je določiti resnično vsebnost beljakovin v ribji moki, kar je dokazano tudi v proizvodni praksi. Čeprav metode za določanje resnične vsebnosti beljakovin niso vključene v nacionalne standarde, se ta metoda trenutno pogosto uporablja za določanje, ali so vgrajene spojine z visoko vsebnostjo dušika, da se izključi motenje ne-beljakovin. Po podatkih je razmerje vsebnosti pravih / surovih beljakovin v ribji moki približno: uvožena ribja moka je večja od 80%, domača ribja moka pa večja od 75%. Avtor je preizkusil ribjo moko, ki jo pridelajo nekateri proizvajalci, surovi beljakovine so od 55 do 60%, prave beljakovine pa le okoli 10%. Takšna ribja moka je vsekakor manjvredna ali privržena ribja moka.
5.2.3 Določitev prebavljivosti pepsina
Prebavljivost pepsina, ki je razmerje med beljakovinami in surovimi beljakovinami, ki jih ribji obrok lahko razkroji s pepsinom. Za kvalificirano ribjo moko stopnja prebave proteaze ne sme biti manjša od 85%. Z določitvijo prebavljivosti pepsina je mogoče ugotoviti, ali so adutransi ribjih mok visoko beljakovinske in jih ne zlahka absorbirajo, kot so peresni zdrob, usnjen prah in podobno. Meritev se izvaja po nacionalni standardni metodi. Včasih se preskusi vzorec ribje moke, njegova vsebnost surovih beljakovin in resničnih beljakovin je zelo visoka, prebavljivost pepsina pa je nizka, na splošno le 50% do 60% ali celo le 30% do 40%, takšna ribja moka je tudi manjvredna ali prerasla riba obrok.
5.2.4 Z merjenjem vsebnosti aminokislin v ribji moki je mogoče učinkovito določiti ponarejanje ribje moke.
Pri uporabi indeksa aminokislin za presojo kakovosti ribjih mok ne bi smeli le navajati indikatorjev metionina in lizina, ampak bi morali upoštevati kombinacijo več indikatorjev aminokislin in posebno pozornost posvetiti svili.